Churros foodtruck til fest, firma og event

Hvorfor lige churros?

Fordi ingen siger nej til dem. Churros er en af de få desserter, der virker lige godt kl. 14 til en byfest og kl. 01 til et bryllup. De er varme. De er sprøde. De dufter af kanel og sukker på lang afstand. Og de spises med fingrene, så ingen behøver tallerken, kniv eller gaffel.

Churros er en dej af mel, vand og en smule salt, der presses gennem en stjerneformet tyl direkte ned i varm olie. Stjerneformen giver rillerne, og rillerne giver sprødheden. Når de kommer op af olien, bliver de rullet i sukker – ofte med kanel – og serveret, mens de stadig er for varme til at holde om ret længe.

Retten kendes fra Spanien og Portugal, hvor man traditionelt dypper dem i tyk, varm chokolade til morgenmad eller sent om natten. Siden har de spredt sig til Latinamerika og resten af verden, og i dag ser du dem ved tivolier, markeder og festivaler overalt. Nu kan du også få dem til din egen fest.

Én dej, mange traditioner

Churros ser ens ud på tværs af landegrænser, men de bliver spist på vidt forskellige måder. I Spanien er churros con chocolate en klassiker, hvor de tynde, sprøde stænger dyppes i en kop chokolade så tyk, at den næsten kan spises med ske. Mange steder findes også porras, en tykkere og blødere fætter, der ofte serveres på samme måde. I Portugal kender man de beslægtede farturas, som er en fast del af markeder og byfester.

I Latinamerika har churros fået deres eget liv. I Mexico ser du dem ofte rullet i kanelsukker og solgt fra gadeboder, og mange steder fyldes de med karamelcreme som dulce de leche eller cajeta. Andre steder dyppes de i chokolade, kondenseret mælk eller frugtsauce. Fælles for dem alle er, at churros hører til de steder, hvor folk samles – markedet, pladsen, festen.

Det betyder også, at du kan vælge en stil, der passer til dit event. Vil du have det spanske, klassiske udtryk med chokoladedip? Eller den mexicanske gadestemning med fyld og kanel? Spørg leverandøren, hvilke varianter de laver, så kan du vælge den version, der passer bedst til resten af menuen.

Det, der sker bag lugen

En churros foodtruck er i bund og grund et lille friturekøkken på hjul. Dejen laves eller færdiggøres på stedet, presses ud, steges og sukres. Det er netop den friske stegning, der adskiller en rigtig churro fra en, der har ligget og ventet. Derfor er det også en ret, der kræver lidt praktisk planlægning.

Friture betyder strøm eller gas

Olien skal holdes ved en jævn, høj temperatur, og det kræver energi. Spørg leverandøren, om vognen kører på strøm, gas eller begge dele, og hvilken tilslutning den skal bruge. Det er en af de første ting, du skal have styr på, især til udendørs events på en mark eller i en park.

Duften er en del af pakken

Stegt dej og kanelsukker kan dufte ret langt. Til en messe eller et kundearrangement er det en fordel – folk følger næsen. Til et bryllup i en lille lade kan det være en god idé at placere vognen udenfor eller ved en åben port.

Varm er bedst

En churro er på sit bedste i de første minutter efter, den er kommet op af olien. Skorpen er sprød, indersiden er blød, og sukkeret klæber stadig til overfladen. Lader man den ligge, bliver den sej. Derfor giver det mening at lade gæsterne hente deres churros direkte ved lugen i stedet for at få dem båret rundt på fade. Det er også en del af charmen: Køen bliver et lille socialt rum, hvor folk snakker, mens de venter på næste portion.

Plads til køen

Tænk over, hvor gæsterne skal stå. En god placering har lidt luft foran lugen, et par ståborde i nærheden og gerne en skraldespand til papirbægre og servietter. Ved store arrangementer kan det være en fordel at placere churros-vognen et stykke fra hovedretten, så køerne ikke blander sig.

Churros sammen med andre foodtrucks

Churros er sjældent hele måltidet. De er toppen af kagen, bogstaveligt talt. Derfor bliver de oftest booket som dessert efter en anden foodtruck. Her er nogle kombinationer, der fungerer godt:

Vil du se flere muligheder at mixe med, så gennemse alle vores foodtrucks eller find inspiration på tværs af alle madkategorier.

Dip, drys og fyld

Den klassiske churro er rullet i kanelsukker og dyppet i chokolade. Men der er plads til at lege. Spørg leverandøren, hvad de tilbyder, og om der kan laves en særlig menu til dit event. Typiske varianter er:

• Kanelsukker – den rene og enkle klassiker
• Varm mørk chokolade til dip
• Karamel eller dulce de leche
• Hvid chokolade eller nøddecreme
• Frisk frugt eller bærsauce som friskere modspil
• Fyldte churros med creme indeni

Har du gæster med allergier, så nævn det i din forespørgsel. Churros indeholder som udgangspunkt gluten, og dips kan indeholde mælk og nødder. Leverandøren kan fortælle dig, hvad der er muligt i deres køkken.

Et lille tip: Vil du gøre churros til et samtaleemne, så bed om en lille dipstation, hvor gæsterne selv vælger mellem to-tre saucer. Det giver variation, og det får folk til at sammenligne og anbefale hinanden deres favorit. Til børnefødselsdage kan farvet drys eller små skåle med frugt gøre det endnu sjovere.

Til firmaet: messe, kundedag og personalefest

På en messe er en churros foodtruck noget af det mest effektive, du kan stille ved standen. Den lugter godt, den er hurtig at spise, og den giver en grund til at stoppe op og snakke. Mange virksomheder bruger søde snacks netop sådan: som en uformel åbner til en samtale.

Til sommerfesten eller personalefesten fungerer churros som dessert efter grillmaden eller som et sødt boost sent på aftenen. Til julefrokosten er kanelsukker og varm chokolade overraskende juleagtigt – en anderledes afslutning end den sædvanlige dessert. Og til en virksomheds jubilæum eller åbne hus er de et hit hos både medarbejdere, kunder og deres børn.

En ekstra fordel for firmaer er budgettet. Med en lav fra-pris kan churros være en måde at løfte et arrangement på uden at sprænge rammen – for eksempel som et sødt tillæg til en frokost, I allerede har styr på, eller som eftermiddagens højdepunkt på en lang messedag. Spørg leverandøren, om servering kan tilpasses et bestemt tidsrum, så churros kommer præcis, når energien daler.

Til de private fester

Bryllup: Churros som natmad er blevet populært. Når dansegulvet er i fuld gang, og klokken nærmer sig midnat, er en varm churro med chokolade præcis det, folk har lyst til. Den kan spises med én hånd, mens den anden holder et glas, og den kræver hverken bord eller bestik. Holder du et bryllup med spansk eller latinamerikansk tema, binder churros desuden hele menuen sammen.

Konfirmation: De unge elsker dem. Gæsterne i alle aldre gør faktisk også. Churros kan være dessert eller eftermiddagssnack, mens gæsterne venter på talerne.

Fødselsdag og havefest: Til børnefødselsdage er det en oplevelse at se churros blive presset ud og stegt. Til den runde fødselsdag giver de en festlig stemning uden at kræve et stort setup.

Uanset anledning: i profilerne kan du se, at de fleste koncepter typisk tager udgangspunkt i omkring 2 timers servering og mindst 30 deltagere. Er I færre, kan du stadig spørge.

Churros året rundt

Mange tænker på churros som sommermad, og de passer da også perfekt til festivaler, byfester og havefester i juni, juli og august. Men varm dej og kanelsukker gør sig mindst lige så godt, når det bliver koldt udenfor. Faktisk er det nok netop i de mørke måneder, at en varm churro med chokolade giver allermest mening.

• Forår: Konfirmationer, åbent hus og de første udendørs firmaarrangementer. Churros som eftermiddagssnack, mens gæsterne nyder solen.
• Sommer: Bryllupper, sommerfester, byfester og festivaler. Churros som dessert efter grillmaden eller som natmad.
• Efterår: Messer, kundedage og sportsevents. Duften trækker folk til standen, og en varm snack er velkommen i blæsevejret.
• Vinter: Julefrokoster, julemarkeder og nytårsfester. Kanelsukker og varm chokoladedip passer naturligt ind i juletiden.

Uanset årstid bør du tænke over vejret. Om sommeren er skygge rart for både gæster og personale, og om vinteren er det en fordel, hvis gæsterne kan stå i ly, mens de venter. Et telt eller en overdækning foran lugen gør stor forskel, og det er godt at aftale placeringen med leverandøren på forhånd. Er eventet indendørs, så spørg både leverandøren og stedets ejer, hvad der er muligt med en friturevogn.

Booking i seks trin

1. Find ud af, om churros skal være dessert, snack eller natmad.
2. Tjek profilen for Les Churros og se, hvad konceptet tilbyder.
3. Notér dato, adresse, antal gæster og tidsrum for servering.
4. Skriv dine ønsker til dips, toppings og eventuelle allergier.
5. Send en gratis forespørgsel og få et tilbud på churros.
6. Gennemgå tilbuddet, afklar strøm og placering, og bekræft, når du er klar.

Churros i hele landet – og hvad det koster

Les Churros dækker hele Danmark. Det betyder, at du kan booke en churros foodtruck, uanset om din fest foregår i Storkøbenhavn, på Fyn, i Jylland eller på Sjælland. Transport er dog en af de ting, der påvirker prisen, så skriv altid den præcise adresse i din forespørgsel. Så kan leverandøren regne korrekt fra start.

Hvad bestemmer prisen?

Fra-prisen på 89 kr. pr. kuvert gør churros til en af de mest tilgængelige foodtruck-desserter. Men den endelige pris rykker sig efter et par faste faktorer:

Antallet af gæster har stor betydning, fordi der er en fast omkostning ved at køre ud og stille op. Menuen spiller ind – flere dips og fyldte varianter kan koste mere. Datoen tæller også, da weekender i sommerhalvåret ofte er mest efterspurgte. Og så er der afstand og opstilling: Skal vognen køre langt, eller skal den stå et sted, hvor det kræver lidt ekstra, kan det påvirke tilbuddet.

Det letteste er at beskrive dit event så præcist, du kan. Så får du et realistisk tilbud fra start, uden overraskelser. Send din forespørgsel på en churros foodtruck – det er gratis, og du forpligter dig ikke til noget.