Lej en pandekagevogn eller crêpe foodtruck

Fra Bretagne til jeres gårdsplads

Crêpen stammer fra Bretagne i det nordvestlige Frankrig, hvor man i århundreder har bagt tynde pandekager på store, runde jernplader. Dejen er enkel – mel, æg, mælk og en klat smør – men teknikken er alt. Dejen hældes på den varme plade, fordeles i et tyndt lag med en lille træskraber og vendes, når kanten bliver gylden og sprød. Hele processen tager kort tid, og netop derfor er crêpes som skabt til at blive lavet foran publikum.

Bretonerne skelner mellem to slags. Den søde crêpe laves af hvedemel og serveres med alt fra sukker og citron til nutella, frugt og flødeskum. Den salte galette laves traditionelt af boghvedemel, har en nøddeagtig, let rustik smag og fyldes med ost, skinke, æg, svampe eller grøntsager. Har I gæster, der undgår gluten, så spørg leverandøren, om galetterne kan bages på ren boghvede – det varierer fra køkken til køkken.

Når I lejer en pandekagevogn, får I altså ikke bare en dessert. I får et lille stykke fransk gadekøkken, hvor duften af karamelliseret smør breder sig, og hvor gæsterne kan stå og følge med, mens deres egen crêpe bliver foldet sammen.

Én vogn, to roller: hovedret eller dessert

Det, der gør crêpes særligt fleksible, er, at de kan dække begge ender af menuen. Mange vælger den søde version som dessertstation efter en anden hovedret, mens andre lader galetterne være selve måltidet. Begge dele fungerer, men det ændrer på, hvordan I bør planlægge.

Som dessertstation

Her kombinerer I typisk crêpes med en anden foodtruck til hovedretten. En klassisk opstilling til bryllup er en paella-foodtruck eller en steak-foodtruck til middagen og en crêpevogn, der åbner, når kaffen bliver sat frem. Søde crêpes er en dessert, gæsterne selv går hen og henter, og det skaber en naturlig bevægelse i festen, efter at alle har siddet ned i et par timer.

Som hovedret

Galetter med fyld er mættende, og to-tre stykker pr. person kan sagtens udgøre et måltid. Det passer godt til en uformel frokost, en sommerfest i firmaet eller en brunch dagen derpå efter et bryllup. Overvej at bede om en kombination: salte galetter først og en sød crêpe til sidst. Så har I et komplet forløb fra én og samme vogn.

Menuidéer til forskellige anledninger

Hvad I skal servere, afhænger af tidspunktet på dagen og af, hvem gæsterne er. Tabellen nedenfor er tænkt som inspiration til samtalen med leverandøren – det præcise udvalg aftaler I altid direkte med køkkenet.

Crêpes til bryllup og private fester

Til bryllupper har pandekagevognen fået en helt særlig plads. Mange par vælger den som natmad – det tidspunkt omkring midnat, hvor dansegulvet stadig er fyldt, men maverne begynder at knurre. Her er en varm, sød crêpe noget andet end den sædvanlige pølse eller toast, og det bliver ofte et af de øjeblikke, gæsterne taler om bagefter.

Til konfirmationer og runde fødselsdage fungerer crêpes som en dessert, der samler generationerne. Den lille ser med store øjne på, hvordan dejen bliver til en pandekage, og den ældre gæst får lov at vælge sin egen kombination. Til havefesten om sommeren er det let at placere vognen i et hjørne af haven, så den ikke tager plads fra borde og telte.

Har I en mindre privat fest, så læg mærke til, at de fleste koncepter i profilerne typisk tager udgangspunkt i omkring 30 deltagere og cirka 2 timers servering. Er I færre, kan I altid skrive det i forespørgslen og høre, hvad der er muligt.

Pandekager til firmafest, messe og kundedag

For virksomheder handler en crêpevogn ofte om oplevelse og opmærksomhed. På en messe eller en åben virksomhedsdag er duften af nybagte crêpes en af de mest effektive måder at få folk til at stoppe op. Det er svært at gå forbi en vogn, hvor nogen står og folder en varm pandekage med chokolade.

Til personalefesten eller sommerfesten giver galetter en uformel stemning, hvor folk kan stå og snakke, mens de spiser. Og til julefrokosten kan en sød crêpe med kanel og æble være en uventet afslutning, der bryder med den klassiske ris à l'amande. I kan også overveje crêpes som eftermiddagsforkæling til et internt arrangement, en fejring af et jubilæum eller en lancering.

Ønsker I at kombinere med andre koncepter, så kig i vores samlede oversigt over alle foodtrucks, eller se det fulde udvalg af madkategorier. Har I brug for noget let at drikke ved siden af, kan en kaffevogn være et naturligt match, og til de søde tænder findes der også churros.

Det praktiske: plads, strøm og vejr

En crêpe foodtruck bager på elektriske eller gasdrevne plader, og det har betydning for, hvad I skal stille med. Afklar disse ting med leverandøren, før I bekræfter:

• Strøm: Mange plader kører på strøm. Spørg, hvilken tilslutning vognen kræver, og hvor tæt på den skal stå.
• Underlag: Vognen skal stå plant. Græs kan gå, men en fast flade er bedst, især hvis det har regnet.
• Adgang: Kan vognen køre helt frem til opstillingsstedet, eller skal der bæres udstyr?
• Vejr: Crêpes kan bages i regnvejr, men gæsterne vil gerne stå tørt. Overvej et telt eller en overdækning foran lugen.
• Tidsplan: Skal vognen servere ved ankomst, som dessert eller som natmad? Det påvirker både opstilling og pris.
• Kostbehov: Fortæl om allergier, vegetarer og veganere på forhånd, så køkkenet kan forberede alternativer.

Sådan booker I en crêpevogn trin for trin

1. Vælg anledning og tidspunkt. Bestem, om crêpes skal være dessert, hovedret eller natmad, og hvornår på dagen de skal serveres.
2. Kig profilen igennem. Læs om Creperiets crêpe-koncept, så I ved, hvilke typer fyld og menuer der er udgangspunktet.
3. Send forespørgslen. Brug formularen til at få et tilbud på pandekager. Skriv dato, sted, antal gæster og eventuelle ønsker til menuen.
4. Modtag tilbuddet. I får et samlet, uforpligtende tilbud, som tager højde for menu, transport og opstilling.
5. Afstem detaljerne. Aftal strøm, placering, serveringstid og kostbehov direkte, så dagen kører glat.
6. Nyd det. På dagen står bageren ved pladen, og I kan koncentrere jer om gæsterne.

Pandekagevogn i Jylland og omegn

Creperiet har base i Aarhus og kører rundt i Jylland, så holder I arrangementet i Østjylland – fra Randers over Silkeborg til Horsens og Vejle – ligger I lige i kerneområdet. Holder I festen længere væk, for eksempel i Nordjylland, så skriv adressen i forespørgslen. Transport er en af de faktorer, der påvirker prisen, og leverandøren vil kunne fortælle, hvad en længere tur betyder for jeres tilbud.

Søger I en crêpe foodtruck uden for Jylland, er det stadig værd at sende en forespørgsel. Vores netværk af uafhængige leverandører vokser, og vi undersøger gerne, om der findes et alternativ tættere på jer.

Hvad påvirker prisen på crêpe catering?

Fra-prisen på 239 kr. pr. kuvert er et udgangspunkt. Den endelige pris afhænger af flere ting: hvor mange gæster I er, om I vælger både søde og salte crêpes, hvor langt vognen skal køre, hvilken dag i ugen det er, og hvor lang serveringstid I ønsker. Fredage og lørdage i højsæsonen er typisk mest efterspurgte, så er I fleksible med datoen, kan det være en fordel at nævne det.

Den bedste måde at få et præcist billede på er at beskrive jeres event så konkret som muligt. Jo mere leverandøren ved om rammerne, jo mere præcist bliver tilbuddet. Klar til at gå videre? Send en gratis forespørgsel på en crêpe foodtruck og få et tilbud, I kan tage stilling til i ro og mag.