Aura Indian bygger bro mellem to indiske madkulturer. Fra nord kommer de cremede, langtsimrede curries – butter chicken, tikka masala og palak paneer med hjemmelavet ost – og fra syd de sprøde dosaer og bløde uttappam, der bages på panden, mens gæsterne ser på.
Til receptionen og mingle-delen af firmafesten fungerer snacks som samosa chaat, pakora og vada pav – Mumbais kartoffelburger – fordi de kan spises stående. Til bryllupper og større middage er curries med ris den mættende hovedret.
En stor del af menuen er vegetarisk, og styrken kan skrues op eller ned, så både forsigtige og eventyrlystne gæster bliver glade. Konceptet kører på Sjælland og i Storkøbenhavn.
