Foodtruck i Ballerup – mad til medarbejderdag og sommerfest

Erhvervsbyen på Vestegnen

Ballerup har gennem årtier været en af hovedstadsområdets vigtigste erhvervsbyer. I kommunens erhvervsområder ligger domiciler, produktionsvirksomheder, laboratorier og tekniske virksomheder side om side, og mange af dem har hundredvis af medarbejdere samlet på én adresse. Samtidig er Ballerup en klassisk forstad med parcelhuskvarterer, etageboliger, et aktivt idrætsliv og gode forbindelser med S-tog til København.

Til kommunen hører også Skovlunde og Måløv, og mod nord og vest møder byen det åbne land med marker, moser og skov. Den blanding gør Ballerup til et sted, hvor en foodtruck ofte bliver booket til to vidt forskellige formål: den store medarbejderdag på virksomhedens parkeringsplads og den private fest i haven eller i foreningens klubhus.

Når hele arbejdspladsen skal spise på én gang

Den største udfordring ved et firmaarrangement for mange medarbejdere er sjældent maden i sig selv, men logistikken omkring den. Hvis 300 kolleger kommer ud af bygningen samtidig, opstår der kø – og kø spiser af den tid, der skulle bruges på at være sammen. Derfor er det klogt at planlægge serveringen, så den passer til jeres arbejdsdag.

Tre måder at fordele serveringen på

• I bølger: Afdelinger eller hold kommer på forskellige tidspunkter. Det fungerer godt for virksomheder med produktion, laboratorier eller vagter, hvor ikke alle kan gå fra samtidig.
• Med to stationer: En burgertruck til hovedretten og en churrostruck til det søde fordeler gæsterne over to steder.
• Som en del af programmet: Maden serveres, mens der er aktiviteter, taler eller musik, så folk naturligt spreder sig.

Profilerne tager typisk udgangspunkt i ca. 2 timers servering og minimum 30 deltagere. Er I mange flere, eller skal serveringen strække sig over flere hold, så skriv det i forespørgslen, så tilbuddet kan tilpasses.

Praktik på erhvervsgrunden

Erhvervsområder har ofte store, asfalterede parkeringsarealer, hvilket gør det let for en foodtruck at komme frem og stå sikkert. Det, I skal afklare internt, er især, hvem der giver lov til at bruge arealet, om der er adgang til strøm udendørs, og om parkeringspladserne skal spærres af i en periode. Har I en kantine, kan det også være værd at tale med kantineleverandøren, så I undgår dobbelt servering den dag.

Idrætsby med arena og klubliv

Ballerup Super Arena er kendt som cykelbane og ramme om sport, koncerter og større arrangementer, og kommunen har i det hele taget et stort udbud af haller, baner og klubber. For idrætsforeninger er en foodtruck en enkel løsning til stævner, klubdage, sæsonafslutninger og jubilæer, hvor mange spillere, forældre og tilskuere skal have noget at spise uden at frivillige skal stå ved grillen hele dagen.

Er arrangementet på kommunale anlæg eller udendørs pladser, skal I spørge kommunen eller anlæggets ansvarlige om tilladelse til at stå på offentlig plads. Er der i forvejen en cafeteria-aftale på stedet, så afklar også det, inden I booker.

Fra parcelhushave til fælleshus

Privat er Ballerup, Skovlunde og Måløv præget af parcelhuse med haver og indkørsler, der som regel giver god plads til en truck. Konfirmationer, studenterfester, rund fødselsdag og havefester er typiske anledninger. I boligområderne er der desuden fælleshuse og grønne arealer, som beboerforeninger bruger til sommerfester og fællesspisning. Her er det især relevant at aftale med foreningen eller boligselskabet, hvor trucken må stå, og hvem der rydder op.

Et lille tip til private fester: Fortæl i forespørgslen, om gæsterne kommer på én gang, eller om der er åbent hus over flere timer. Det har betydning for, hvordan serveringen bliver lagt til rette – og dermed for tilbuddet.

Kalenderen på en erhvervsadresse

På store arbejdspladser følger arrangementerne ofte et fast mønster. I foråret holdes kick-off og strategidage, før sommerferien kommer sommerfesten eller familiedagen, hvor ansatte tager børn og partnere med, og i efteråret er der åbent hus, kundedage og jubilæer. I december står julefrokosten for døren, og her er en foodtruck et godt bud på natmaden, når festen i kantinen eller det lejede lokale trækker ud – en burger ved midnat er en klassiker. Churros kan med fordel bruges ved familiedagen, hvor børnene gerne vil have noget sødt, eller som en overraskelse en almindelig fredag eftermiddag. Fordi mange virksomheder holder sommerfest og julefrokost på de samme fredage, er det en god idé at sende forespørgslen længe før. Den er gratis og uforpligtende, så I kan sende den, før budget og deltagerliste er endelige.

Koncepter, der kan bære en stor medarbejderdag

Over ti koncepter dækker i dag Storkøbenhavn. Til Ballerups store arbejdspladser og klubber er disse et godt udgangspunkt:

Big Fat Burger serverer store amerikanske burgere, der mætter efter en lang dag – se flere under burger. Mexican Taco Truck laver tacos fra bunden og er bygget til store hold; menuerne har et minimum på mellem 45 og 150 gæster. Kebab Nation er et prisvenligt bud med kebab og falafel, også som natmad til julefrokosten.

Til familiedagen eller jubilæet er Helstegt Pattegris et festligt midtpunkt (fra-prisen er uden grillmester) – find flere under helstegt pattegris. Kick-off og strategidage får en god start med specialkaffe fra Le Café; se også kaffe. Mangler I noget andet, så skriv det i forespørgslen.

Sådan sender I forespørgslen

Udfyld én gratis og uforpligtende forespørgsel med dato, adresse, antal deltagere og en kort beskrivelse af stedet og programmet. Priserne er fra-priser pr. kuvert og afhænger af antal, menu, dato, transport og stedets forhold. Vil I se hele området, så gå til foodtrucks i Storkøbenhavn, eller kig på naboerne Glostrup, Kongens Lyngby og Taastrup.